Cette tartelette sans gluten aux fruits rouges est une véritable explosion de saveurs estivales, avec une pâte sablée légère et croustillante, garnie de fruits rouges frais et de crème délicate. Un dessert idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten, mais aussi pour tous ceux qui souhaitent savourer une douceur légère et pleine de fraîcheur.
Les atouts de cette tartelette sans gluten
- Adaptée à tous : Parfaite pour les personnes intolérantes au gluten ou celles qui préfèrent des alternatives saines.
- Fruité et léger : Un dessert frais qui met en valeur les fruits rouges de saison.
- Facile à préparer : Une recette simple qui ravira vos invités ou votre famille.
Ingrédients pour 4 tartelettes
- Pour la pâte sablée :
- 150 g de farine de riz
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de beurre (ou margarine pour une version vegan)
- 50 g de sucre de canne complet
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pour la garniture :
- 200 g de fruits rouges frais (framboises, myrtilles, fraises, etc.)
- 2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
- 100 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version sans produits laitiers)
- 1 cuillère à café de sucre vanillé (facultatif)
Étapes de préparation
- Préparer la pâte sablée
- Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, et le sucre dans un bol.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez-le du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l’œuf, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Cuisson des fonds de tartelette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles pour garnir des moules à tartelettes.
- Piquez légèrement le fond des pâtes avec une fourchette et enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Laissez refroidir.
- Préparer la garniture
- Battez la crème liquide avec le sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance ferme, comme une chantilly légère.
- Dans chaque fond de tartelette refroidi, ajoutez une cuillère à soupe de compote de pomme, puis une généreuse couche de crème fouettée.
- Décorer avec les fruits rouges
- Disposez harmonieusement les fruits rouges sur la crème. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace pour une touche sucrée.
- Réfrigérer et servir
- Laissez les tartelettes reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Astuces et conseils
- Variez les fruits : Vous pouvez utiliser des fruits rouges surgelés si ce n’est pas la saison, ou opter pour des fruits comme des mangues, des kiwis, ou des pêches.
- Ajoutez un peu de zestes d’agrumes : Un peu de zeste de citron ou d’orange dans la crème apporte une touche de fraîcheur.
- Décoration gourmande : Pour plus de gourmandise, ajoutez des éclats de noisettes ou des amandes effilées sur le dessus.
Pourquoi choisir cette tartelette sans gluten ?
- Une alternative saine : Le choix de farine de riz et de fécule de maïs permet d’obtenir une pâte légère, tout en restant délicieuse et savoureuse.
- Un dessert frais et estival : Les fruits rouges apportent une touche acidulée et sucrée, idéale pour les journées ensoleillées.
- Convient à tous : Que vous soyez sans gluten ou que vous cherchiez simplement un dessert léger, cette tartelette saura vous régaler !
Les tartelettes sans gluten aux fruits rouges sont parfaites pour conclure un repas léger ou pour offrir un dessert fruité et léger lors d’une occasion spéciale. Partagez cette recette avec vos proches et profitez de la fraîcheur des fruits de saison ! 🍓✨