La soupe de légumes rôtis est le plat parfait pour les jours frais, un réconfort chaud et nourrissant qui vous réchauffe le cœur et l’âme. Les légumes rôtis apportent une profondeur de saveur unique, qui se marie à merveille avec les épices et les herbes pour une soupe pleine de goût. Facile à préparer, elle est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou pour être servie lors d’un repas en famille.
Ingrédients :
- 4 carottes 🥕
- 2 pommes de terre 🥔
- 1 courgette 🥒
- 1 poivron rouge 🫑
- 1 oignon 🧅
- 3 gousses d’ail 🧄
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🌿
- 1 cuillère à soupe de thym frais 🍂
- 1 cuillère à café de paprika fumé 🌶️
- 1 litre de bouillon de légumes 🥣
- Sel et poivre 🧂
Préparation :
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en gros morceaux 🥕🥔.
- Coupez la courgette en rondelles épaisses 🥒.
- Coupez le poivron en gros dés 🫑.
- Émincez l’oignon et l’ail 🧅🧄.
- Rôtir les légumes :
- Placez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez avec l’huile d’olive 🌿 et saupoudrez de thym frais 🍂 et de paprika fumé 🌶️.
- Salez et poivrez à votre goût 🧂.
- Mélangez bien pour enrober les légumes de l’assaisonnement.
- Cuisson au four :
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés 🥕🍂.
- Préparer la soupe :
- Transférez les légumes rôtis dans une grande casserole 🥣.
- Versez le bouillon de légumes par-dessus et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Mixer :
- Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire en purée la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse 🥄.
- Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût 🧂.
- Servir :
- Servez chaud, décoré de quelques brins de thym frais pour une touche finale 🌿.
Astuces :
- Ajoutez des patates douces pour une version plus sucrée et réconfortante.
- Utilisez des légumes de saison pour une soupe encore plus savoureuse et économique.
- Ajoutez une pointe de crème pour une texture plus riche et onctueuse.
Conclusion :
La soupe de légumes rôtis est un plat simple à réaliser mais qui regorge de saveurs. Les légumes rôtis apportent une profondeur de goût qui transforme cette soupe en un véritable régal. Pourquoi ne pas essayer cette recette chez vous et savourer un bol de réconfort parfait pour l’hiver ou tout simplement quand vous avez besoin d’une pause chaude et nourrissante dans votre journée ?