Introduction
Le riz pilaf aux herbes fraîches est un accompagnement délicieux qui s’harmonise parfaitement avec une variété de plats principaux. Léger, parfumé et facile à préparer, ce riz est une alternative élégante au riz nature. Grâce à la cuisson pilaf, chaque grain est délicatement enrobé d’arômes subtils. Parfait pour un repas quotidien ou pour impressionner vos invités !
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de riz basmati ou riz long
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
- 500 ml de bouillon de volaille (ou bouillon de légumes pour une version végétarienne)
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Quelques feuilles de menthe (optionnel pour une touche de fraîcheur)
- Sel et poivre, selon le goût
- 1 feuille de laurier (facultatif)
Étapes de Préparation
1. Préparation du riz
- Lavez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Égouttez bien.
2. Cuisson pilaf
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez le riz égoutté et mélangez bien pour enrober chaque grain de matière grasse.
3. Ajout du bouillon
- Versez le bouillon chaud sur le riz. Ajoutez la feuille de laurier si vous en utilisez. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.
4. Incorporation des herbes
- Pendant que le riz cuit, hachez finement les herbes fraîches.
- Une fois le riz cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer à couvert pendant 5 minutes. Retirez la feuille de laurier, puis incorporez les herbes fraîches délicatement avec une fourchette pour aérer le riz.
Conseils de présentation
Servez le riz pilaf dans un joli bol ou une assiette creuse. Garnissez-le de quelques feuilles d’herbes fraîches pour une touche colorée. Ce plat se marie merveilleusement avec du poulet rôti, du poisson grillé ou des légumes sautés.
Astuce
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des zestes de citron ou un filet de jus de citron avant de servir. Vous pouvez également y intégrer des amandes effilées grillées ou des raisins secs pour une touche sucrée-salée.
Pourquoi adopter cette recette ?
Le riz pilaf aux herbes fraîches est non seulement savoureux, mais il est aussi un excellent moyen d’utiliser des herbes de saison. Facile à préparer, il apporte une touche raffinée à vos repas sans effort supplémentaire.