Introduction
Le poulet rôti aux herbes de Provence est un plat incontournable de la cuisine française. Avec sa peau dorée et croustillante, sa chair tendre et ses saveurs aromatiques, il incarne la simplicité et la générosité d’un repas familial ou entre amis. Facile à préparer, il suffit de quelques ingrédients pour faire de ce plat une véritable fête gustative.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- 4 gousses d’ail en chemise
- 1 citron (facultatif)
- 2 branches de romarin frais
- Sel et poivre
- 500 g de pommes de terre (pour accompagner, optionnel)
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Préparez le poulet :
- Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
- Frottez l’extérieur et l’intérieur du poulet avec du sel et du poivre.
- Si vous utilisez un citron, coupez-le en deux et placez-le à l’intérieur de la cavité avec les gousses d’ail en chemise et les branches de romarin.
- Assaisonnez :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec les herbes de Provence.
- Badigeonnez généreusement tout le poulet avec ce mélange, en insistant sur la peau pour qu’elle soit bien dorée après cuisson.
- Préparez les pommes de terre (optionnel) :
- Épluchez ou lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers, et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
- Disposez-les autour du poulet dans le plat de cuisson.
- Faites rôtir :
- Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut.
- Enfournez et laissez cuire environ 1h30, en arrosant le poulet avec son jus toutes les 20 minutes pour le garder moelleux.
- Vérifiez la cuisson : insérez un couteau dans la jointure de la cuisse ; le jus doit être clair.
- Reposez et servez :
- Laissez reposer le poulet 10 minutes hors du four avant de le découper pour que les jus se répartissent dans la viande.
Conseils de présentation
Disposez le poulet entier sur un grand plat avec les pommes de terre rôties autour. Ajoutez quelques brins de romarin frais pour une touche décorative et servez avec une salade verte ou des légumes vapeur.
Astuce
Pour un jus encore plus parfumé, ajoutez un peu de bouillon de volaille ou un verre d’eau au fond du plat pendant la cuisson. Cela évitera aussi que les sucs ne brûlent.
Pourquoi on l’adore
Ce plat incarne le charme des repas maison, où chaque bouchée rappelle les saveurs ensoleillées de la Provence. Parfait pour toutes les occasions, il est aussi délicieux réchauffé le lendemain !