Le poulet rôti aux herbes est un grand classique de la cuisine, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à préparer, il séduit par sa peau dorée et croustillante, ainsi que par ses saveurs riches et aromatiques. Voici une recette simple pour réussir un poulet rôti savoureux à coup sûr !
Ingrédients :
- 1 poulet fermier entier (environ 1,5 kg) 🐓
- 4 cuillères à soupe de beurre ramolli 🧈
- 3 gousses d’ail, écrasées 🧄
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (thym, romarin, persil) 🌿
- 1 citron, coupé en deux 🍋
- 1 oignon, coupé en quartiers 🧅
- Sel et poivre au goût 🧂
- 500 g de pommes de terre nouvelles, lavées 🥔
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
- Préparez le poulet : Dans un bol, mélangez le beurre, l’ail, les herbes, le sel et le poivre. Soulevez délicatement la peau du poulet (sans la déchirer) et étalez ce mélange entre la chair et la peau pour une viande juteuse et savoureuse.
- Assaisonnez l’intérieur : Insérez les moitiés de citron et quelques branches de thym à l’intérieur du poulet pour des arômes intenses.
- Disposez dans un plat : Placez le poulet au centre d’un plat allant au four. Ajoutez les quartiers d’oignon et les pommes de terre autour. Arrosez les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Rôtissez : Enfournez pour 1h20 à 1h30, en arrosant le poulet régulièrement avec son jus de cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être clair.
- Repos et service : Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes de terre et une salade verte en accompagnement.
Astuces :
- Pour encore plus de croustillant, augmentez la température du four à 220 °C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts, comme l’estragon ou la sauge.
- Ajoutez des carottes ou des courgettes dans le plat pour un repas encore plus coloré et équilibré.