La papillote de saumon aux légumes est une recette qui combine simplicité, équilibre, et raffinement. Ce mode de cuisson permet de préserver les saveurs et les nutriments, tout en offrant un repas sain et coloré, idéal pour un déjeuner ou un dîner léger.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Santé et bien-être : Cuisson sans matières grasses superflues.
- Saveurs préservées : La papillote emprisonne les arômes pour une explosion gustative.
- Rapidité : Prête en moins de 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon frais (environ 150 g chacun).
- 2 courgettes.
- 2 carottes.
- 1 poivron rouge.
- 1 citron jaune.
- 4 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 bouquet d’aneth frais ou de persil.
- Sel et poivre au goût.
- Papier sulfurisé ou aluminium.
Étapes de Préparation
1. Préparez les légumes
- Lavez les courgettes, carottes et poivron.
- Taillez-les en julienne (fines lamelles).
2. Préparez les papillotes
- Coupez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium.
- Placez une portion de légumes au centre de chaque feuille.
3. Ajoutez le saumon
- Déposez un pavé de saumon sur les légumes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, un filet de jus de citron, et une cuillère d’huile d’olive.
- Parsemez d’aneth ou de persil frais.
4. Fermez les papillotes
- Pliez hermétiquement le papier pour enfermer les ingrédients, en veillant à laisser un peu d’espace pour que la vapeur puisse circuler.
5. Faites cuire
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Disposez les papillotes sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes.
6. Servez immédiatement
- Placez chaque papillote encore fermée sur une assiette et laissez vos convives l’ouvrir pour profiter des arômes.
Astuces pour personnaliser votre papillote
- Variez les légumes : Ajoutez des asperges, des haricots verts ou des tomates cerises selon la saison.
- Donnez du peps : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou du gingembre râpé.
- Pour plus de gourmandise : Incorporez une cuillère de crème fraîche ou de fromage frais avant de fermer la papillote.
Les Bienfaits de cette Recette
- Le saumon : Riche en oméga-3, excellent pour le cœur et le cerveau.
- Les légumes : Une source essentielle de fibres, de vitamines et de minéraux.
- La cuisson en papillote : Respecte les aliments et réduit l’usage de matières grasses.
La papillote de saumon aux légumes est un plat à la fois simple et élégant, parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Offrez à votre table un mélange de saveurs et de textures qui saura ravir les papilles tout en prenant soin de votre santé.
🍋🐟 Bon appétit !