Envie d’un petit-déjeuner gourmand, sain et facile à préparer ? Les pancakes à la banane et au sirop d’érable sont une excellente option. Moelleux et parfumés, ils apportent une énergie naturelle grâce à la banane et une touche sucrée irrésistible avec le sirop d’érable. Parfaits pour un brunch ou un matin cocooning, ces pancakes sont aussi simples qu’appétissants.
Ingrédients (pour 8 pancakes)
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 150 ml de lait (ou une alternative végétale comme le lait d’amande)
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel, selon la maturité des bananes)
- 1 pincée de sel
- Huile ou beurre pour la cuisson
- Sirop d’érable pour le service
Préparation
- Écraser les bananes
- Dans un saladier, écrasez les bananes avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Préparer la pâte
- Ajoutez les œufs à la purée de bananes et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez en versant progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène, légèrement épaisse. Si vous souhaitez une touche plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sucre.
- Cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes. Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
- Servir
- Disposez les pancakes chauds en pile sur une assiette, nappez généreusement de sirop d’érable et ajoutez des rondelles de banane ou des fruits frais pour encore plus de gourmandise.
Astuces gourmandes
- Ajout de saveurs : Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille à la pâte pour un goût encore plus réconfortant.
- Boost nutritionnel : Intégrez une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin pour un petit-déjeuner plus équilibré.
- Alternative sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de sarrasin.
Pourquoi choisir cette recette ?
Facile à réaliser et naturellement sucrés grâce à la banane, ces pancakes sont une option parfaite pour un repas réconfortant sans culpabilité. Que vous les dégustiez en famille ou seul avec une tasse de café, ils sauront illuminer votre matinée.
Essayez ces pancakes à la banane et au sirop d’érable et laissez-vous séduire par leur moelleux incomparable et leur douceur naturelle. Un vrai régal à savourer sans modération ! 🍌🥞✨