Le pain d’épices à la farine de millet revisite ce classique en lui apportant une texture moelleuse et une saveur légèrement rustique. Parfait pour les fêtes ou les goûters réconfortants, il combine les arômes chaleureux des épices à la douceur naturelle du miel et des notes subtiles de la farine de millet.
Les bienfaits de la farine de millet
- Naturellement sans gluten : Une alternative idéale pour les intolérants.
- Source de nutriments : Riche en magnésium, phosphore et fibres.
- Saveur unique : Une légère touche de noisette qui sublime vos recettes.
Ingrédients (pour un pain d’environ 8 parts)
- 200 g de farine de millet.
- 50 g de farine de riz (optionnel pour alléger la texture).
- 100 g de miel.
- 50 g de sucre de canne complet.
- 200 ml de lait (végétal ou classique).
- 1 œuf.
- 1 sachet de levure chimique sans gluten.
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 1 pincée de clou de girofle moulu (optionnel).
- 1 pincée de sel.
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients
- Préchauffez votre four à 160°C (th. 5).
- Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Chauffer le miel et le lait
- Faites chauffer légèrement le lait et le miel dans une casserole, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez tiédir.
- Mélanger les ingrédients secs
- Dans un grand bol, mélangez la farine de millet, la farine de riz, le sucre, la levure, les épices et le sel.
- Incorporer les ingrédients liquides
- Ajoutez l’œuf et le mélange lait-miel aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Verser dans le moule
- Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement pour égaliser.
- Cuire le pain d’épices
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces pour un pain d’épices réussi
- Personnalisez les épices : Ajoutez de l’anis étoilé ou de la muscade selon vos goûts.
- Plus de gourmandise : Incorporez des morceaux d’écorces d’orange confite ou des noix concassées.
- Conservation : Enveloppez le pain d’épices dans un linge propre, il se bonifie avec le temps.
Pourquoi choisir cette version au millet ?
- Alternative saine et savoureuse : Moins lourd que la version classique.
- Idéal pour les fêtes : Un incontournable des tables conviviales.
- Facile à préparer : Une recette rapide pour un résultat délicieux.
Servez ce pain d’épices au petit-déjeuner, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud. Il sera également parfait pour accompagner du fromage ou des fruits secs lors d’un apéritif festif.
Essayez cette version authentique et partagez vos impressions ! 🍯✨