Les muffins aux fruits rouges sont une délicieuse option pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter léger ou même pour une collation rapide. Leur texture moelleuse et leur goût sucré et fruité en font un véritable plaisir pour les papilles. Ces petits gâteaux, riches en saveurs, sont parfaits pour profiter des fruits de saison, et peuvent être adaptés selon les fruits disponibles (framboises, myrtilles, mûres, etc.). Découvrez la recette facile de ces muffins irrésistibles à préparer à la maison.
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 120 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises coupées en morceaux, etc.)
- 50 g de sucre perlé ou de sucre en morceaux (facultatif, pour la décoration)
Préparation
- Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Graissez légèrement un moule à muffins ou placez-y des caissettes en papier.
- Préparer les ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Préparer les ingrédients humides
- Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Mélanger les ingrédients
- Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Ajouter les fruits rouges
- Incorporez les fruits rouges délicatement à la pâte. Si vous utilisez des fruits congelés, ne les décongelez pas avant pour éviter que la pâte ne prenne une couleur trop marbrée.
- Remplir les moules et cuire
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de chaque muffin avec un peu de sucre perlé pour une touche croquante.
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Laisser refroidir
- Une fois cuits, laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Astuces gourmandes
- Variante avec un cœur fondant : Pour ajouter une touche gourmande, vous pouvez insérer un carré de chocolat au centre de chaque muffin avant de les enfourner.
- Muffins moelleux : Pour des muffins encore plus moelleux, remplacez une partie du lait par du yaourt nature.
- Ajouter des épices : Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre dans la pâte pour un goût subtil et épicé.
Un plaisir fruité et moelleux
Les muffins aux fruits rouges sont l’option idéale pour satisfaire une envie de sucré tout en profitant des bienfaits des fruits. Parfaits pour un goûter en famille, un brunch ou même pour offrir en cadeau, ces muffins sont à la fois simples à préparer et irrésistibles à déguster.