Découvrez une recette originale et gourmande : les muffins à la farine de châtaigne. Leur texture moelleuse et leur saveur subtilement sucrée apportent une touche d’authenticité à vos goûters et petits-déjeuners. Faciles à préparer et naturellement sans gluten, ces muffins conviennent à toute la famille !
Les atouts de la farine de châtaigne
- Saveur unique : Douce et légèrement sucrée, parfaite pour les pâtisseries.
- Sans gluten : Convient aux personnes intolérantes ou à ceux souhaitant diversifier leurs farines.
- Riche en nutriments : Source de fibres, de magnésium et de vitamines B.
Ingrédients (pour 8 à 10 muffins)
- 100 g de farine de châtaigne.
- 50 g de farine de riz (ou de maïs pour une version sans gluten).
- 2 œufs.
- 80 g de sucre (de canne ou complet pour plus de goût).
- 1 sachet de levure chimique (sans gluten si nécessaire).
- 50 ml d’huile végétale (tournesol ou coco).
- 150 ml de lait (ou lait végétal pour une version lactose-free).
- 1 pincée de sel.
- Optionnel : pépites de chocolat, fruits secs ou morceaux de pomme.
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine de châtaigne, la farine de riz, la levure et le sel.
- Mélanger les ingrédients humides
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Incorporez l’huile et le lait progressivement.
- Assembler la pâte
- Versez les ingrédients humides dans le mélange sec. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs, incorporez-les à ce stade.
- Cuire les muffins
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou garnis de caissettes en papier.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir et déguster
- Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.
Astuces pour réussir vos muffins à la farine de châtaigne
- Texture plus aérienne : Ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs ou de tapioca.
- Variez les saveurs : Intégrez des zestes d’orange, de la cannelle ou une cuillère de miel pour des notes encore plus gourmandes.
- Évitez l’amertume : La farine de châtaigne peut être intense ; l’associer à une autre farine équilibre les saveurs.
Les bienfaits des muffins à la farine de châtaigne
- Sans gluten : Adaptés à une alimentation spécifique.
- Energie durable : Grâce aux glucides complexes et aux fibres.
- Source de plaisir sain : Une gourmandise sans excès !
Ces muffins sont parfaits pour accompagner un thé ou un café, mais aussi pour satisfaire les petites faims en cours de journée. N’hésitez pas à partager vos variations de cette recette avec nous !
Savourez le goût authentique de la châtaigne dans un format pratique et gourmand. Bonne dégustation ! 🌰🧁