Le gratin de pâtes au fromage est un classique de la cuisine familiale, simple à réaliser et toujours délicieux. Ce plat gourmand associe des pâtes cuites à une sauce crémeuse au fromage, le tout gratiné au four pour un résultat doré et fondant. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, il ravira les petits et les grands !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de pâtes (penne, coquillettes, macaronis, etc.)
- 200 g de fromage râpé (gruyère, comté, emmental, ou un mélange des trois)
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 c. à soupe de moutarde (optionnel, pour ajouter du piquant)
- 1 pincée de noix de muscade (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 c. à soupe de chapelure (pour le dessus du gratin)
Préparation
- Cuire les pâtes
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Préparer la béchamel
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans laisser colorer.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et la moutarde, si utilisée.
- Assembler le gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur conventionnelle).
- Mélangez les pâtes cuites avec la sauce béchamel dans un grand plat à gratin.
- Incorporez 150 g de fromage râpé et mélangez bien.
- Parsemez le dessus du gratin avec le fromage restant et saupoudrez de chapelure pour un effet doré et croustillant.
- Cuisson au four
- Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Servir
- Servez le gratin de pâtes bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils du chef
- Ajoutez des légumes : Pour une version plus équilibrée, incorporez des légumes comme des épinards, des brocolis ou des champignons à la sauce béchamel avant de les mélanger avec les pâtes.
- Fromages variés : N’hésitez pas à utiliser plusieurs types de fromages pour plus de saveurs : chèvre, mozzarella, roquefort…
- Version croquante : Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez des noisettes ou des amandes effilées sur le dessus avant de passer au four.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le gratin de pâtes au fromage est un plat réconfortant qui plait à toute la famille. Simple à préparer, il est également très personnalisable selon les goûts et les envies. Un véritable plat cocooning qui réchauffe les cœurs et les estomacs.