Introduction
Le gratin de courgettes est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate. Avec des courgettes fondantes, une touche de fromage gratiné et une texture crémeuse, ce plat est parfait pour accompagner vos viandes, poissons ou pour être servi comme un repas léger. Facile à préparer, c’est une excellente façon de mettre en valeur ce légume d’été tout en ravissant vos papilles.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide légère)
- 100 g de gruyère râpé (ou un mélange de fromages comme le parmesan)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
- Chapelure (facultatif pour une croûte croustillante)
Étapes de Préparation
- Préparez les courgettes :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines (vous pouvez utiliser une mandoline pour plus de régularité).
- Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 à 7 minutes pour les attendrir légèrement.
- Préparez l’appareil à gratin :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la moitié du fromage râpé, l’ail pressé, le sel, le poivre et une pincée de muscade si désiré. Mélangez bien.
- Montez le gratin :
- Disposez les rondelles de courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé, en couches successives.
- Versez l’appareil à gratin sur les courgettes pour bien les enrober.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter une fine couche de chapelure pour un effet croustillant.
- Cuisson :
- Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que les courgettes soient fondantes.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Conseils de présentation
Servez le gratin directement dans le plat de cuisson pour un effet convivial. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser les saveurs et décorer le plat.
Astuce
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des dés de jambon ou de saumon fumé entre les couches de courgettes. Pour une option végétarienne encore plus complète, incorporez des rondelles de pommes de terre ou des tranches de tomates.
Pourquoi on l’aime
Le gratin de courgettes est une recette polyvalente, parfaite pour utiliser des courgettes de saison. Son goût doux et sa texture crémeuse en font un favori des petits comme des grands. C’est une solution idéale pour un repas rapide ou une table élégante.