Flan Parisien 🍰

Le flan parisien est un dessert classique de la pâtisserie française, connu pour sa texture crémeuse, son goût subtil de vanille et sa pâte fine et croustillante. Ce flan est l’un des gâteaux les plus appréciés en France, parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause douceur à tout moment de la journée. Facile à réaliser, il est idéal pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent impressionner leurs convives.

Ingrédients (pour 6 à 8 portions) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée 🥐
• 4 œufs 🥚
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille)
• 500 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four :
   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez la pâte :
   • Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
   • Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson 🥄.
3. Préparez la crème pâtissière :
   • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines 🧽.
   • Faites chauffer le lait avec les graines de vanille à feu moyen jusqu’à ce que le lait soit chaud mais pas bouillant.
   • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, la farine, la maïzena et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
   • Ajoutez progressivement le lait chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Cuisson de la crème pâtissière :
   • Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen en continuant de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
   • Retirez du feu dès que la crème est épaisse et lisse 🥄.
5. Versez la crème sur la pâte :
   • Versez la crème pâtissière sur la pâte feuilletée dans le moule.
   • Lissez la surface avec une spatule pour une finition parfaite.
6. Cuisson du flan :
   • Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit doré et bien pris.
   • Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
7. Décoration :
   • Pour une finition encore plus gourmande, saupoudrez le flan de sucre glace avant de le servir 🍧.

Astuces :

• Utilisez du lait entier pour une crème plus onctueuse.
• Ajoutez un peu de rhum à la crème pâtissière pour une note subtilement parfumée.
• Réalisez votre propre pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant et maison.

Le flan parisien est un dessert facile à préparer, mais qui demande un peu de patience pour obtenir la texture parfaite. Sa douceur vanillée et son fondant en bouche en font le dessert idéal pour toutes les occasions. Pourquoi ne pas essayer cette recette chez vous et surprendre vos invités avec un goût de tradition française ?