Les coquilles Saint-Jacques à la crème sont un plat raffiné, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour élever votre dîner à la maison. Ce plat de fruits de mer est délicat et plein de saveur, grâce à la combinaison de coquilles Saint-Jacques, de crème, de vin blanc et d’herbes fraîches. Découvrez comment préparer cette recette simple mais impressionnante chez vous.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques fraîches
- 2 cuillères à soupe de beurre 🧈
- 1 gousse d’ail, hachée finement 🧄
- 1/4 de tasse de vin blanc sec 🍷
- 1/2 tasse de crème fraîche épaisse 🥛
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées (aneth, persil, ciboulette) 🌿
- Sel et poivre au goût 🧂
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
- Préparez les coquilles Saint-Jacques : Séchez les coquilles avec du papier absorbant pour éviter tout excès d’humidité.
- Cuisson à la poêle : Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé, sans qu’il ne brunisse. Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Déglacez avec le vin blanc : Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire pendant 1 à 2 minutes pour intensifier les saveurs.
- Incorporation de la crème : Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Finalisation : Ajoutez les herbes fraîches et mélangez bien.
- Finition au four : Disposez les coquilles Saint-Jacques dans un plat allant au four, versez la sauce dessus, et enfournez pendant 10 minutes pour réchauffer.
- Servir : Servez chaud, garni d’un peu d’aneth frais supplémentaire et d’un filet de jus de citron.
Astuce :
- Pour un plat encore plus luxueux, servez avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties.
Un plat de fête pour tout moment spécial !
Les coquilles Saint-Jacques à la crème sont parfaites pour impressionner vos invités ou pour un dîner intime. Leur douceur et leur onctuosité font de ce plat un véritable délice gastronomique à la maison.
Bon appétit ! 🦐🍽️