Le clafoutis est un dessert français traditionnellement réalisé avec des cerises, mais il existe des variantes tout aussi savoureuses pour s’adapter aux goûts de chacun. Dans cette version sans gluten, les abricots viennent apporter leur douceur et leur parfum estival, créant ainsi un dessert léger, fondant et irrésistible. Facile à préparer, ce clafoutis conviendra à toutes les personnes intolérantes au gluten ou à ceux qui recherchent des alternatives plus légères.
Pourquoi ce clafoutis aux abricots est-il spécial ?
- Sans gluten : Idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten, ce dessert garde toute sa richesse de saveurs.
- Fruits frais de saison : Les abricots apportent une touche sucrée et acidulée, parfaite pour l’été.
- Facile à préparer : Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et est prête en un rien de temps.
- Légèreté et gourmandise : Un dessert fondant qui ne pèse pas sur l’estomac, parfait pour une fin de repas ou un goûter léger.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 500 g d’abricots frais (ou au sirop, égouttés)
- 3 œufs
- 60 g de sucre (vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 50 g de farine sans gluten (riz, maïs ou mélange sans gluten)
- 200 ml de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour une texture plus légère)
- Un peu de beurre pour le moule (ou de l’huile végétale pour une version végétalienne)
Étapes de préparation
- Préparez les abricots
Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en deux ou en quartiers. Disposez-les au fond d’un moule préalablement beurré ou huilé. - Préparez la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez ensuite la farine sans gluten, la fécule de maïs (si vous en utilisez), le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez une pincée de sel. - Versez la pâte sur les abricots
Versez la pâte obtenue sur les abricots disposés dans le moule, en veillant à bien les recouvrir. - Cuisson
Faites cuire le clafoutis dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pâte soit prise. Si le dessus commence à trop dorer, vous pouvez couvrir le clafoutis avec une feuille de papier aluminium. - Laissez refroidir et servez
Une fois cuit, laissez le clafoutis refroidir à température ambiante pendant quelques minutes avant de le servir. Ce dessert peut aussi être dégusté légèrement tiède ou froid.
Astuces et conseils
- Autres fruits : Bien que ce clafoutis soit délicieux avec des abricots, vous pouvez aussi le réaliser avec d’autres fruits de saison comme les prunes, les pêches ou les cerises.
- Sucrer naturellement : Pour un goût encore plus léger, vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou du sirop d’érable.
- Version vegan : Remplacez les œufs par des substituts comme la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d’eau pour obtenir une texture similaire.
- Décoration : Saupoudrez d’un peu de sucre glace avant de servir pour un effet élégant.
Pourquoi choisir ce clafoutis sans gluten aux abricots ?
Ce dessert combine tous les éléments d’un clafoutis classique mais avec une touche moderne et saine grâce à la farine sans gluten. Les abricots, fruits délicieux et riches en vitamines, apportent une saveur sucrée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la texture crémeuse et légère de la pâte.
Idéal pour une fin de repas ou un goûter gourmand mais léger, le clafoutis sans gluten aux abricots est un véritable plaisir pour les papilles sans compromettre votre bien-être. 🍑💚
Ce dessert à la fois simple et raffiné saura ravir les amateurs de cuisine saine tout en respectant les besoins alimentaires sans gluten. À essayer sans modération ! 😊