Les cigares de courgette sont une délicieuse alternative aux apéritifs classiques. Ces rouleaux croustillants et fondants à la fois marient subtilement la douceur de la courgette à une farce savoureuse. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour impressionner vos invités ou simplement pour se régaler en famille.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Légère et gourmande : Une option saine qui reste irrésistible.
- Facile à personnaliser : Variez les farces selon vos envies et ce que vous avez dans votre réfrigérateur.
- Idéale pour toutes les occasions : Parfaite pour un apéritif, une entrée ou un en-cas.
- Belle présentation : Leur forme de cigare ajoute une touche d’élégance à votre table.
Ingrédients (pour 12 cigares)
- 2 courgettes moyennes
- 12 feuilles de brick ou de filo
- 150 g de fromage frais (type ricotta, feta ou chèvre frais)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- Herbes fraîches : menthe, ciboulette ou persil, selon votre goût
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Optionnel : une pincée de piment ou de paprika pour une touche épicée.
Préparation
- Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes, puis râpez-les ou coupez-les en julienne. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes pour les attendrir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer la farce
- Dans un bol, mélangez les courgettes cuites avec le fromage frais, le parmesan et les herbes fraîches finement ciselées. Ajoutez éventuellement du piment ou du paprika pour relever le goût.
- Former les cigares
- Prenez une feuille de brick ou de filo, coupez-la en deux si elle est grande. Déposez une cuillère à soupe de farce sur un bord, puis roulez en forme de cigare en repliant les côtés pour enfermer la garniture.
- Cuire les cigares
- Badigeonnez les cigares d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, puis disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Astuces et Variantes
- Farce alternative : Remplacez le fromage frais par une purée de pois chiches ou ajoutez des épinards pour une version encore plus verte.
- Version sucrée-salée : Ajoutez des raisins secs ou des noix concassées pour une touche sucrée et croquante.
- Sauce d’accompagnement : Servez vos cigares avec un dip au yaourt citronné ou une sauce tomate maison pour encore plus de saveur.
- Cuisson à la poêle : Si vous préférez, faites cuire les cigares dans une poêle avec un peu d’huile pour une version encore plus croustillante.
Pourquoi vos convives vont les adorer
Les cigares de courgette combinent une texture croustillante irrésistible avec un cœur fondant et parfumé. Cette recette met en valeur la courgette d’une manière originale et séduisante, idéale pour surprendre et régaler tout le monde.
Laissez-vous tenter par ces bouchées croquantes et savoureuses, et offrez à vos invités une explosion de saveurs en toute légèreté. Bon appétit ! 🥒✨