Bouillabaisse Végétarienne
Découvrez notre version végétarienne de la classique bouillabaisse provençale, idéale pour ceux qui recherchent un repas riche en saveurs, mais sans fruits de mer. Cette bouillabaisse végétarienne offre toute la profondeur et la richesse des arômes méditerranéens, avec des légumes frais et des épices savoureuses. Parfaite pour un dîner réconfortant ou une soirée en famille.
Ingrédients :
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 oignon moyen, émincé 🧅
- 2 gousses d’ail, hachées 🧄
- 2 carottes, coupées en rondelles 🥕
- 2 branches de céleri, coupées en dés 🥬
- 1 poivron rouge, coupé en dés 🌶️
- 1 courgette, coupée en dés 🥒
- 4 pommes de terre nouvelles, coupées en cubes 🥔
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) 🍅
- 1/4 tasse de vin blanc sec 🍷
- 4 tasses de bouillon de légumes 🌿
- 1 cuil. à soupe de thym frais 🌿
- 1 cuil. à soupe de romarin frais 🌿
- 1/2 cuil. à café de piment de Cayenne 🌶️
- 1/2 tasse de pois chiches cuits 🫘
- 2 cuil. à soupe de câpres 🌿
- Sel, poivre au goût 🧂
Préparation :
- Préparez les légumes : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri, le poivron et la courgette. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre : Incorporez les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes.
- Déglacez avec le vin blanc : Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire légèrement, environ 2 minutes.
- Incorporation des tomates concassées : Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, le romarin, et le piment de Cayenne. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
- Ajoutez les pois chiches et les câpres : Incorporez les pois chiches et les câpres, et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez : La bouillabaisse est prête à être servie chaude, garnie d’un peu de thym frais ou de persil haché.
Conseils :
- Pour une touche supplémentaire de saveur méditerranéenne, ajoutez un filet de citron fraîchement pressé à chaque assiette au moment de servir.
- Servez avec des croûtons de pain grillé pour une texture ajoutée.
Un plat réconfortant et délicieux !
La bouillabaisse végétarienne est l’alternative parfaite à la recette traditionnelle, sans compromis sur le goût et l’onctuosité. Cette version est idéale pour ceux qui suivent un régime végétarien ou simplement pour ceux qui recherchent à diversifier leurs plats de légumes. Essayez-la et laissez-vous emporter par les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
Bon appétit ! 🌿🍲