Le cookie dough, ou « pâte à cookie crue », est une gourmandise irrésistible qui se déguste à la cuillère ! Idéal pour une pause sucrée ou en topping sur une glace, voici une recette détaillée pour un plaisir sans cuisson et 100% sûr à consommer.
Ingrédients (pour 2 à 3 portions)
- 120g de farine (traitée thermiquement pour éviter tout risque bactérien)
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre brun (cassonade)
- 50g de sucre blanc
- 20ml de lait
- 50g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Sécuriser la farine
Pour une consommation sans risque, il est conseillé de chauffer la farine au four :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Étalez la farine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-la chauffer pendant 5 à 10 minutes.
- Laissez refroidir avant utilisation.
2. Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le lait, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine refroidie et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
3. Dégustation et conservation
- Servez immédiatement à la cuillère ou façonnez de petites boules.
- Vous pouvez aussi utiliser cette pâte en garniture pour des desserts.
- Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
4. Astuces et variantes
- Pour une version plus healthy, remplacez une partie du sucre par du sirop d’érable ou du miel.
- Ajoutez des éclats de noix, des morceaux de caramel ou des fruits secs pour une texture encore plus gourmande.
- Transformez votre cookie dough en barres en l’étalant dans un moule et en le plaçant au réfrigérateur.
Bonne dégustation ! 🍪