Ces croquettes végétariennes croustillantes et savoureuses sont idéales pour un apéritif festif. Faciles à préparer et délicieusement gourmandes, elles raviront les amateurs de légumes comme les plus gourmands !
Ingrédients
- 1 brocoli moyen
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 1 c. à café d’ail semoule
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Pour la panure :
- Farine
- 2 œufs battus
- Chapelure fine
Étapes de Préparation
- Préparez le brocoli :
- Coupez et hachez le brocoli en petits morceaux.
- Faites revenir les morceaux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et tendres.
- Préparez la base :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Incorporez la farine progressivement tout en mélangeant pour former une pâte homogène.
- Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez :
- Ajoutez l’ail semoule, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et onctueuse.
- Incorporez les brocolis et laissez refroidir.
- Réservez :
- Transférez la préparation dans un récipient et couvrez avec un film alimentaire.
- Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
- Formez les croquettes :
- Huilez légèrement vos mains pour éviter que la pâte ne colle.
- Façonnez des croquettes de taille uniforme.
- Panez les croquettes :
- Passez chaque croquette successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
- Faites frire :
- Chauffez l’huile dans une poêle et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servez et dégustez :
- Servez les croquettes bien chaudes avec une sauce de votre choix pour encore plus de plaisir.
Astuce Gourmande
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez du fromage râpé à la préparation !
Ces croquettes de brocolis sont parfaites pour impressionner vos invités tout en proposant une option végétarienne gourmande et originale. Bon appétit !