Le gâteau de Savoie est une spécialité française reconnue pour sa texture aérienne et moelleuse. Idéal à déguster nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges, c’est un dessert à la fois simple et raffiné qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
- 6 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 75 g de fécule de maïs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron (facultatif)
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et beurrez un moule à charnière.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Incorporez délicatement la farine et la fécule tamisées au mélange de jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace.
Suggestions Gourmandes
- Accompagnement : Servez avec un coulis de fruits rouges, une crème anglaise, ou une compotée de pommes pour encore plus de saveur.
- Variations : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une touche d’agrumes parfumée.
- Conservation : Ce gâteau se conserve très bien sous une cloche à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Une Tradition de Simplicité et d’Élégance
Le gâteau de Savoie est un hommage à la pâtisserie traditionnelle, parfait pour un moment de douceur à partager. Son moelleux incomparable fait de chaque bouchée une véritable légèreté gourmande.
Prêt à succomber ? 🍋