Pour une entrée gourmande ou un plat léger, la salade de bœuf tiède est une option idéale. Entre la tendreté de la viande légèrement grillée et le croquant des légumes frais, chaque bouchée offre un contraste parfait de textures et de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de filet de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (option sans sel)
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 poignée de roquette ou jeunes pousses
- 1 poivron rouge finement tranché
- 1 concombre coupé en fines rondelles
- 1 oignon rouge émincé
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparer la marinade :
- Mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail et le jus de citron vert dans un bol.
- Badigeonnez le filet de bœuf avec cette marinade et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
- Cuire le bœuf :
- Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif.
- Saisissez le bœuf 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ou ajustez selon votre préférence.
- Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher finement.
- Assembler la salade :
- Disposez la roquette, les tranches de poivron, le concombre et l’oignon rouge dans un grand plat.
- Ajoutez les tranches de bœuf tièdes sur le dessus.
- Assaisonnement et finition :
- Versez un filet d’huile d’olive supplémentaire si nécessaire.
- Parsemez de coriandre fraîche, salez et poivrez légèrement.
Conseils Gourmands
- Pour une note croquante, ajoutez quelques noix de cajou torréfiées.
- Accompagnez cette salade de pain grillé pour un repas complet et équilibré.
- Variez les légumes selon la saison : haricots verts, radis ou carottes râpées se marient aussi très bien avec le bœuf.
Un Plat Idéal pour Toutes les Saisons
Facile à préparer, la salade de bœuf tiède s’adapte aussi bien à une ambiance conviviale qu’à une table plus raffinée. Une recette parfaite pour ceux qui aiment allier tradition et légèreté dans leur assiette.
Bon appétit ! 😋