Galette des Rois : La Meilleure Recette pour Épiphanie

La galette des rois est une tradition incontournable pour célébrer l’Épiphanie. Avec sa pâte feuilletée dorée et sa garniture fondante à la frangipane, elle séduit petits et grands. Découvrez notre recette facile et savoureuse pour réaliser la meilleure galette maison.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 fève (indispensable !)

Étapes de Préparation

1. Préparation de la frangipane

  • Mélangez la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le rhum si désiré.

2. Assemblage de la galette

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  • Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Étalez la frangipane en laissant environ 2 cm de bord libre.
  • Insérez la fève dans la garniture.
  • Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez légèrement les bords pour bien les sceller.

3. Décoration et cuisson

  • À l’aide d’un couteau, dessinez délicatement des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
  • Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.
  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.

Astuces Gourmandes

  • Pour une frangipane plus onctueuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème pâtissière à la préparation.
  • Version fruitée : Ajoutez des morceaux de poires pour une galette gourmande aux amandes et fruits.
  • Faites briller : Badigeonnez légèrement la galette avec un sirop de sucre après cuisson pour un effet brillant.

Avec quoi servir la galette des rois ?

  • Un verre de cidre doux pour une dégustation festive.
  • Une boule de glace vanille pour une touche gourmande.

La Galette des Rois : Une Tradition Joyeuse

Qui sera le roi ou la reine cette année ? Cette galette croustillante et fondante mettra tout le monde d’accord autour de la table ! N’oubliez pas la couronne pour couronner le chanceux qui trouvera la fève. 👑 🎉

Bonne Épiphanie et régalez-vous ! 🥧✨

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