La galette des rois est une tradition incontournable pour célébrer l’Épiphanie. Avec sa pâte feuilletée dorée et sa garniture fondante à la frangipane, elle séduit petits et grands. Découvrez notre recette facile et savoureuse pour réaliser la meilleure galette maison.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 150 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (indispensable !)
Étapes de Préparation
1. Préparation de la frangipane
- Mélangez la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le rhum si désiré.
2. Assemblage de la galette
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez la frangipane en laissant environ 2 cm de bord libre.
- Insérez la fève dans la garniture.
- Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et pressez légèrement les bords pour bien les sceller.
3. Décoration et cuisson
- À l’aide d’un couteau, dessinez délicatement des motifs sur le dessus de la galette sans percer la pâte.
- Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu pour une dorure parfaite.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et croustillante.
Astuces Gourmandes
- Pour une frangipane plus onctueuse : Ajoutez une cuillère à soupe de crème pâtissière à la préparation.
- Version fruitée : Ajoutez des morceaux de poires pour une galette gourmande aux amandes et fruits.
- Faites briller : Badigeonnez légèrement la galette avec un sirop de sucre après cuisson pour un effet brillant.
Avec quoi servir la galette des rois ?
- Un verre de cidre doux pour une dégustation festive.
- Une boule de glace vanille pour une touche gourmande.
La Galette des Rois : Une Tradition Joyeuse
Qui sera le roi ou la reine cette année ? Cette galette croustillante et fondante mettra tout le monde d’accord autour de la table ! N’oubliez pas la couronne pour couronner le chanceux qui trouvera la fève. 👑 🎉
Bonne Épiphanie et régalez-vous ! 🥧✨