Le saumon grillé à l’aneth est une recette à la fois simple et raffinée, idéale pour un dîner léger et savoureux. Accompagné de légumes vapeur croquants, ce plat met en valeur les saveurs naturelles du poisson tout en étant équilibré et sain. Parfait pour une soirée en famille ou un repas entre amis, il séduira à coup sûr tous les palais !
Pourquoi choisir le saumon ?
- Riche en oméga-3 : Le saumon est un poisson gras, idéal pour la santé cardiovasculaire.
- Saveur délicate : Sa chair tendre et goûteuse se marie parfaitement avec les herbes fraîches comme l’aneth.
- Facilité de cuisson : Le saumon est rapide à cuisiner, idéal pour des repas sans prise de tête.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de saumon (environ 150 g chacun).
- 1 bouquet d’aneth frais.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Le jus de 1 citron.
- Sel et poivre du moulin.
- 1 carotte, 1 courgette, 200 g de haricots verts (ou autres légumes au choix).
- 1 c. à soupe de graines de sésame (optionnel).
Étapes de Préparation
1. Préparez les légumes vapeur
- Lavez et épluchez les légumes (carottes, courgettes, haricots verts).
- Coupez-les en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Faites cuire les légumes à la vapeur pendant environ 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
2. Préparez le saumon
- Préchauffez votre gril ou une poêle à feu moyen-élevé.
- Placez les filets de saumon sur une assiette, arrosez-les d’huile d’olive et du jus de citron.
- Salez et poivrez à votre goût, puis parsemez généreusement d’aneth frais ciselé.
3. Faites griller le saumon
- Faites griller les filets de saumon pendant 3-4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des filets. Le saumon doit être cuit à point, encore légèrement rosé à l’intérieur.
4. Dressez l’assiette
- Disposez les légumes vapeur dans l’assiette et placez un filet de saumon grillé par-dessus.
- Saupoudrez de graines de sésame (facultatif) pour ajouter un peu de croquant.
- Décorez avec quelques brins d’aneth frais pour une touche de couleur.
Accompagnements recommandés
- Riz basmati ou quinoa : Pour compléter ce plat léger avec un peu de féculents.
- Salade de roquette et de tomates cerises : Une touche de fraîcheur pour équilibrer la recette.
- Purée de patates douces : Un accompagnement doux et sucré qui se marie bien avec le saumon.
Astuces pour sublimer votre recette
- Infusion d’aneth : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez infuser l’aneth dans de l’huile chaude avant de l’utiliser pour assaisonner.
- Variez les légumes : N’hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme du brocoli, des épinards ou des petits pois.
- Ajouter des épices : Pour relever un peu plus votre plat, ajoutez une pincée de paprika ou de poivre de Cayenne sur le saumon avant de le griller.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Saine et équilibrée : Le saumon est une excellente source de protéines et de bons acides gras, et les légumes vapeur sont faibles en calories.
- Facile et rapide : Préparez ce plat en moins de 30 minutes, idéal pour un dîner rapide et délicieux.
- Délicieuse combinaison : Le goût délicat du saumon grillé se marie parfaitement avec la fraîcheur de l’aneth et la douceur des légumes vapeur.
Un plat simple, léger et savoureux qui ravira les amateurs de poissons et ceux en quête d’une alimentation saine. Profitez de ce saumon grillé à l’aneth, un repas équilibré et plein de fraîcheur ! 🐟🍋 Bon appétit !