Rien de tel qu’une quiche maison pour un repas simple et savoureux ! La quiche aux poireaux et chèvre est une recette incontournable qui allie la tendreté des poireaux à la saveur unique du fromage de chèvre. Facile à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même un pique-nique. Découvrez comment préparer cette délicieuse quiche qui plaira à toute la famille.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 poireaux moyens
- 150 g de fromage de chèvre (en bûche ou frais)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche (ou crème végétale pour une version légère)
- 100 ml de lait
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou une noix de beurre
- Sel, poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Préparer les poireaux
- Lavez soigneusement les poireaux pour retirer toute la terre, puis coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les poireaux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez et poivrez.
- Préparer l’appareil à quiche
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un soupçon de muscade pour relever les saveurs.
- Assembler la quiche
- Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez uniformément les poireaux sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Disposez des tranches ou des morceaux de fromage de chèvre sur le dessus.
- Cuisson
- Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
- Laissez reposer quelques minutes avant de la découper et de servir.
Conseils pour réussir votre quiche
- Pâte maison : Si vous avez le temps, réalisez votre propre pâte brisée pour un goût encore plus authentique.
- Accompagnements : Servez la quiche avec une salade verte ou une soupe légère pour un repas complet.
- Variantes : Vous pouvez ajouter des noix concassées pour une touche croquante ou remplacer le chèvre par un autre fromage selon vos goûts (feta, comté, bleu, etc.).
Pourquoi choisir cette recette ?
La quiche aux poireaux et chèvre est un plat polyvalent, facile à préparer et à personnaliser. Elle convient aussi bien pour un repas convivial en famille que pour une pause déjeuner au bureau. Sa texture fondante et son goût délicatement relevé en font une valeur sûre pour toutes les occasions.